Een kijkje in de keuken: zo ontstaan de maaltijden van apetito

Een lekkere maaltijd moet natuurlijk goed smaken. Maar voordat een maaltijd bij u op tafel staat, is er al heel wat aan voorafgegaan. Bij apetito houdt chef-kok en productontwikkelaar Chris Oosten zich bezig met het bedenken van nieuwe maaltijden en het verbeteren van bestaande recepten.

Van idee naar maaltijd

Nieuwe maaltijden beginnen met een idee. Daarbij kijkt Chris niet alleen naar smaak, maar ook naar ontwikkelingen op het gebied van voeding, richtlijnen voor gezonde voeding én de reacties en wensen van klanten.

Daarna begint het echte werk in de keuken. Verschillende smaken en structuren worden gecombineerd en recepten worden steeds verder aangepast. Want een goede maaltijd moet volgens Chris aan meerdere dingen voldoen: hij moet lekker en voedzaam zijn, heerlijk ruiken én er aantrekkelijk uitzien.

Aandacht voor de ingrediënten

Ook de keuze van ingrediënten speelt een belangrijke rol. De maaltijden worden kritisch beoordeeld en waar nodig aangepast totdat het gewenste resultaat is bereikt. Daarbij wordt ook rekening gehouden met verschillende diëten en allergieën.

Het ontwikkelen van maaltijden staat bovendien nooit stil. Nieuwe ingrediënten, kooktechnieken en wensen van klanten kunnen aanleiding zijn om bestaande recepten te verbeteren of iets nieuws te bedenken.

Wat eet de chef zelf graag?

Met meer dan 120 maaltijden in het assortiment is kiezen niet eenvoudig. Toch heeft Chris een paar favorieten. Zo raadt hij de paella graag aan. Ook het grootmoeders kippannetje is volgens hem een echte aanrader én een van de populaire maaltijden onder klanten.

Tip van de chef

Regelmatig deelt Chris een nieuwe ‘Tip van de chef’. Daarin kiest hij bijvoorbeeld een maaltijd die goed bij het seizoen past of een gerecht waarvan hij vindt dat u het zeker eens moet proberen.

Bestellen